طريقة طبخ الفلافل

يسلموووووووووووو

يسلمو رووووعه

رووووعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

:شكراااا:

:شكرااا: :صديقات: :..............

:خطررررر: :هاهاهاهاهاهاها :.............. :شكرااا: شكراااااا لمروركم

يم يم طعمها يجنن مشكوووووووووووووووووووووورة ي حبيبتي :آآآآآآآآكل: :مشكورة:

شكرا[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شــــــــــكرا مشكورة ان شاء الله اسويها :مشكورة:

يسلمو



:مواهب:

اريجاتو كوزايمس يا اية يم يم

مشكورةةةةةةة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يسلمووووووو كثير حبيبتي 

شكرا لمروركم .............و اهلا بكي سندس معنا ان شاء الله يكون عجبك المنتدى هو كتير و كتير جميل .....ان شا ءاله تستفيدي و تفيدي.............

:HAHA: مشكوووورة

مرسي شكرا حبيبتي

شكرا لمروركم العطر..........

شكرا وهي لذيذة حقا و انا احبها كثيرا

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

واصلي الطحن واضيفي بين كل حين وحين من المكونات الاخرى البصل، الثوم، البقدونس والكزبره





3
عند الانتهاء من عملية طحن جميع المواد، ضعي العجيبة الفلافل في وعاء، وقومي بخلطها جيدا، ثم اضيفي البهارات (الكمون، الشبت الجاف ، الفلفل الاسود والملح) واخلطيها بيدك

4
اضيفي ملعقه شاي بيكاربونات الصودا على عجينه الفلافل وهي تقوم على تماسك عجينه الفلافل , ثم ضعي العجينه الفلافل في الثلاجه على الأقل ساعتين عشان ترتاح وتتماسك .



5
قبل الأستخدام خذي قطعا من العجينة مقدار حجم حبة الفلافل، وقومي بتكويرها كرات ومن ثم اضغطي عليها قليلا لبسطها لتصبح مثل شكل حبات او اقراص الفلافل او استخدمي آداه عمل الأقراص
6


في مقلاه ضعي زيت عميق على النار وانتظري حتى يسخن جيدا، ضعي اقراص الفلافل في الزيت واقليها حتى تصبح ذات لون ذهبي مائل الى البني، ثم انزعيها من الزيت وضعيها فوق الورق الخاص في امتصاص الزيت ( عمليه القلي ماتخذ اكثر من 5 دقائق للمجموعه بس يتغير اللون ,واستخدمي ملاس مشخل للتقليب افضل )






ويقدم الفلافل مع الخبز الابيض , الصلصه الطحينيه و السلطه





ملاحظات مهمه :- • إذا كانت أسرتك صغيرة ممكن تجمدي باقي عجين الفلافل بوضعها في اكياس صغيره كما في الصوره ولما تحتاجي تخرجينها من الفريز بوقت ومن ثم تشكلينها وتقلينها كالمعتاد. مده صلاحيه عجين الفلافل في الفريزر 3 شهور , لذا احرصي ان تكتبي تاريخ عملها على الكيس



.

طريقة صلصة الطحينيه:
4ملاعق زبادي/روب 3,ملاعق طحينية سائله) هرده ) 2ملعقة طعام عصير ليمون او حامض الليمون ، ملح حسب رغبتك ,نخلطها مع بعض وتقدم بارده




وعلى فكره طعم الصلصه مشابه لطعم طحينيه دجاج الطازج بس ضيفي عليها بصل مقطع واستخدميها اذا سويتي دجاج مشوي او دجاج في الفرن

مكونات ساندويتش الفلافل مع الطحينة:

فلافل مقلي
خبز عربي ابيض .
صلصة طحينة.
سلطة "خيار مخلل , طماطم , بقدونس, فلفل غرشه / فلفل مخلل ".
وهذي صور عزيمه فلافل سويتها للشباب وعجبنهم واجد وخذو الطريقه عشان يعملونها زوجاتهم




الفلافل نوعين•
طريقه مصريه يستخدم فيها الفول المقشر فقط وهذا يجعلها مقرمشه الغلاف و متماسكه من الداخل ولونها في الوسط مائل للأخضر الفاتح .
• الفلافل الطريقه الشاميه (لبناني , فلسطيني , سوري) يستخدم الحمص فقط وهذا يجعلها بنيه الغلاف وطريه جداا من الداخل ولون الوسط اخضر غامق .
• فلافل مطعم البتراء , يستخدم طريقني 40 % حمص 60% فول مقشر

مع تمنياتي لكم بتجربه الطريقه والفائده ألأقتصاديه والصحيه...